私の修行時代、有名な店のブラックさを いやというほど見てきました 飲食から足を洗う仲間を何人見たことか いと家は違います。料理人として上を目指したい方 私の話を聞いてください
修行した店はみなブラックでした（笑）満を持して独立も東北大震災．． やっと軌道にのったらこんどはコロナ禍。そんな中で考えた、いと家と飲食業のこれから。共感できる方、ぜひお話しましょう。